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硬脂酰-L-抗坏血酸酯

硬脂酰-L-抗坏血酸酯用途

营养增补剂、抗氧化剂。为具有维生素C效力的亲油性物质。在食品中能强化维生素C和防止氧化。可用于油脂及含脂食品，如奶油、干酪、奶粉、炼乳、人造奶油、动植物油、火腿、香肠、巧克力、胶姆糖、硬糖等。

[ CAS 号 ]:
25395-66-8

[ 英文名 ]:
L-ASCORBYL 6-STEARATE

[中文别名 ]:

[英文别名 ]:

[ 密度 ]:
1.125g/cm3

[ 沸点 ]:
536ºC at 760mmHg

[ 熔点 ]:
117ºC

[ 分子式 ]:
C₂₄H₄₂O₇

[ 分子量 ]:
442.58600

[ 闪点 ]:
168.5ºC

[ 精确质量 ]:
442.29300

[ PSA ]:
113.29000

[ LogP ]:
5.40500

[ 外观性状 ]:
白色至黄色固体

[ 储存条件 ]:
2-8°C，干燥，密封

[ 危害码 (欧洲) ]:
Xi

[ 安全声明 (欧洲) ]:
S24/25

将维生素C的硬脂酸溶于95%酸酸中，放置20h。加碎冰使硬脂酰抗坏血酸酯析出后用乙醚等有机溶剂萃取，用水洗至无酸性反应。回收有机溶剂使产品析出，再用石油醚、乙醚等有机溶剂进行重结晶后真空干燥而得。