水解胶原蛋白
水解胶原蛋白用途
本品属天然品，安全无毒，是天然氨基酸调味料。可应用于各种食品加工和烹调。与化学调味料并用，可形成各种独特的风味。
水解胶原蛋白名称
[ CAS 号 ]:
92113-31-0
[ 中文名 ]:
水解胶原蛋白
[ 英文名 ]:
Collagen hydrolyzed
[英文别名 ]:
- hydrolyzed animal protein
- Hydrolyzed collagen
- Collagen hydrolyzates
- Collagens, hydrolyzates
- Collagen,hydrolysed
- Kollagene, Hydrolysate
- Collagen, hydrolyzed
- collagen hydrolysates
水解胶原蛋白物理化学性质
[ 分子式 ]:
CO(NH2)2,Fe+++
[ 储存条件 ]:
室温
水解胶原蛋白制备
在明胶、干酪素、鱼粉或动物血等各种动物性蛋白原料中加入盐酸水解（也可以加入蛋白酶进行水解）。水解完成后，加入氢氧化钠溶液进行中和，然后过滤掉杂质，再进行脱色和脱臭处理，所得水解液经浓缩可得浆状产品，或将浓缩液进行喷雾干燥，可得粉状产品。酸法水解比较完全，但色泽较深。酶法水解反应条件比较温和，但水解不完全。目前以酸法水解为主。
相关化工产品/化学物质：
推荐生产厂家/供应商：
相关化合物
【水解胶原蛋白】化源网提供水解胶原蛋白CAS号92113-31-0，水解胶原蛋白MSDS及其说明、性质、英文名、生产厂家、作用/用途、分子量、密度、沸点、熔点、结构式等。CAS号查询水解胶原蛋白上化源网，专业又轻松。>>电脑版：水解胶原蛋白
标题：水解胶原蛋白_用途_结构式_性质_水解胶原蛋白CAS号【92113-31-0】_化源网 地址：https://www.chemsrc.com/amp/cas/92113-31-0_1197571.html