59021-02-2

• 常用中文名：2-巯甲基吡嗪
• 常用英文名：2-Pyrazinylmethanethiol
• CAS号：59021-02-2
• 分子式：C₅H₆N₂S
• 分子量：126.179
• 相关类别： 香精与香料 合成香料 吡嗪类香料
• 发布时间：2018-03-23 08:00:00
• 更新时间：2024-01-01 23:22:06

• 用于配制食用香精，特别对用于烘烤食品、调味料、肉汤汁等食品香精中。

名称

• 中文名: 2-巯甲基吡嗪
• 英文名: pyrazin-2-ylmethanethiol
• 中文别名: 巯甲基吡嗪
• 英文别名: 2-Pyrazinemethanethiol; Pyrazinylmethyl mercaptan; pyrazin-2-yl-methanethiol; 2-(mercaptomethyl)pyrazine; FEMA No. 3299; 2-Pyrazinylmethanethiol; Pyrazinemethanethiol; Pyrazin-2-ylmethanethiol; Mercaptomethyl pyrazine; Pyrazine,2-mercaptomethyl

物化性质

• 密度: 1.2±0.1 g/cm3
• 沸点: 224.8±25.0 °C at 760 mmHg
• 分子式: C₅H₆N₂S
• 分子量: 126.179
• 闪点: 89.8±23.2 °C
• 精确质量: 126.025169
• PSA: 64.58000
• LogP: 0.24
• 蒸汽压: 0.1±0.4 mmHg at 25°C
• 折射率: 1.578
• 储存条件:

  贮运及保管铝听包装，按常规贮运。

• 稳定性:

  具有烘烤与别具一格的肉香香味。

• 分子结构:

  1、 摩尔折射率：35.24

  2、 摩尔体积（cm³/mol）：106.2

  3、 等张比容（90.2K）：284.2

  4、 表面张力（dyne/cm）：51.2

  5、 极化率（10-24cm3）：13.97

• 计算化学:

  1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

  2.氢键供体数量:1

  3.氢键受体数量:3

  4.可旋转化学键数量:1

  5.互变异构体数量:无

  6.拓扑分子极性表面积26.8

  7.重原子数量:8

  8.表面电荷:0

  9.复杂度:67.4

  10.同位素原子数量:0

  11.确定原子立构中心数量:0

  12.不确定原子立构中心数量:0

  13.确定化学键立构中心数量:0

  14.不确定化学键立构中心数量:0

  15.共价键单元数量:1

• 更多:

  1.性状：无色透明油状液体

  2.溶点（ºC）：45～47.5

  3.沸点（ºC，9.3Pa）：44～45

毒性和生态

CHEMICAL IDENTIFICATION RTECS NUMBER : UQ3619900 CHEMICAL NAME : Pyrazinemethanethiol CAS REGISTRY NUMBER : 59021-02-2 BEILSTEIN REFERENCE NO. : 0878425 LAST UPDATED : 199701 DATA ITEMS CITED : 3 MOLECULAR FORMULA : C5-H6-N2-S MOLECULAR WEIGHT : 126.19 HEALTH HAZARD DATA ACUTE TOXICITY DATA TYPE OF TEST : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill ROUTE OF EXPOSURE : Oral SPECIES OBSERVED : Rodent - rat DOSE/DURATION : 1700 mg/kg TOXIC EFFECTS : Behavioral - tremor Lungs, Thorax, or Respiration - other changes Kidney, Ureter, Bladder - other changes REFERENCE : ATDAEI Acute Toxicity Data. Journal of the American College of Toxicology, Part B. (Mary Ann Liebert, Inc., 1651 Third Ave., New York, NY 10128) V.1- 1990- Volume(issue)/page/year: 1,4,1990 TYPE OF TEST : LD50 - Lethal dose, 50 percent kill ROUTE OF EXPOSURE : Intraperitoneal SPECIES OBSERVED : Rodent - mouse DOSE/DURATION : 100 mg/kg TOXIC EFFECTS : Details of toxic effects not reported other than lethal dose value REFERENCE : EJMCA5 European Journal of Medicinal Chemistry--Chimie Therapeutique. (Editions Scientifiques Elsevier, 29 rue Buffon, F-75005, Paris, France) V.9- 1974- Volume(issue)/page/year: 18,515,1983

合成路线

82081-56-9 ~% 59021-02-2

文献：Journal of Medicinal Chemistry, , vol. 30, # 1 p. 24 - 29

109-08-0 ~% 59021-02-2

文献：European Journal of Medicinal Chemistry, , vol. 18, # 6 p. 515 - 519

39204-47-2 ~% 59021-02-2

文献：European Journal of Medicinal Chemistry, , vol. 18, # 6 p. 515 - 519

上下游产品

上游产品  2
109-08-0 39204-47-2
下游产品  0

制备

用甲基吡嗪在过氧化苯甲酰存在下与N氯化琥珀酰亚胺作用生成2-氯亚甲基吡嗪，再与硫氢化钾反应得到产物。