叶黄素和玉米黄质的作用
发布时间：2022-04-17 16:57:01 编辑作者：网友
图片：玉米黄质结构式
叶黄素与玉米黄质是被称为叶黄质的黄橙色植物类胡萝卜素，对眼睛健康尤其是晶状体和视网膜黄斑的健康非常重要。它们发现于诸如绿叶蔬菜的食物中，尤其是羽衣甘蓝和菠菜中。蛋黄是另一个丰富来源。
一、玉米黄素的作用如下：
玉米黄素具有抗氧化、预防黄斑衰退、治疗白内障、预防心血管疾病、增强机体免疫力、减缓动脉粥样硬化等健康功效，和人类健康密切相关。
玉米黄素是一种含氧的天然类胡萝卜素，它与叶黄素属于同分异构体。玉米黄素本身就是食物中的正常成分，兼有营养强化和一定药理作用，对调节动物体代谢有积极作用，符合天然食品添加剂“天然”、“营养”、“多功能”的发展方向。玉米黄素大量存在于绿色蔬菜、玉米种子、枸杞和酸浆果实等植物组织和一些非光合作用细菌中。
玉米黄素具有很强的抗氧化性，在生物体中，玉米黄素是人体可利用的重要的强抗氧化剂，玉米黄素通过降低化学活性物质如自由基单线态氧和光化学敏感剂的反应活性来起到抗氧化作用。
二、叶黄素的作用如下：
1、视力保护作用
叶黄素能够吸收蓝紫光，能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线。对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂。人体补充大量叶黄素能维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害。对于近视者来说，补充叶黄素可以延缓其近视度数的增加，并且经常使用叶黄素能有效防止计算机辐射对人体的损害。
2、着色作用
叶黄素被广泛用于调味品、烟草、糕点、糖果和多种饲料加工中。在我国，叶黄素己被作为着色剂广泛应用。
3、抗氧化作用
叶黄素具有较强的抗氧化能力，能够抑制氧自由基的活性，阻止氧自由基对正常细胞的破坏。
4、抗癌作用
叶黄素在抑制肿瘤生长方面具有独特的生物学功效，其机理主要包括抗氧化活性、抑制肿瘤血管增生和细胞增殖等。
5、预防糖尿病的作用
叶黄素可以作为有效的辅佐剂加强胰岛素降血糖的功能。因此进食含叶黄素丰富的蔬菜水果等食物可以减少患糖尿病的风险。
摄入与补充较高量的叶黄素与玉米黄质来改善视网膜黄斑（视网膜的黄色部分）的功能，是敏锐中央视觉所需。由于其聚集叶黄素与玉米黄质的能力，视网膜黄斑呈黄色。由于这些黄色素的含量较高，视网膜黄斑更好地发挥其功能，因而让我们能以最大的聚焦程度看物体。叶黄素与玉米黄质有助于保护视网膜黄斑不受氧化损伤。这些类胡萝卜素 的低饮食水平导致黄斑退化——是视力随着年龄增长严重下降的主要原因。
1.保护视网膜黄斑
视网膜黄斑中的叶黄素与玉米黄质含量低，代表着罹患疾病的重大风险因素。实际上，在黄斑退化人群的黄斑中，叶黄素比黄斑未退化的人群少 35% 到 40%。另外，研究显示，补充叶黄素与玉米黄质不仅有助于防止黄斑退化，实际上还可以改善黄斑已退化人群的视力功能。具体来说，黄斑退化时，补充叶黄素与玉米黄质可以促进眩光视觉恢复，提高对比灵敏度和视敏度。
补充叶黄素与玉米黄质的益处有大量科学支持。在针对 20 项双盲、安慰剂对照试验的详细分析中，以 10 毫克到 20 毫克及 500 微克到 2000 微克的剂量补充叶黄素和/或玉米黄质，在增加黄斑中色素沉着密度方面分别显示出清楚的剂量反应。随着这两种重要色素的含量提高，在接受叶黄素与玉米黄质的受试个体中，观察到将物体带入焦点中的能力得到改善。例如，在叶黄素抗氧化补充剂试验——一项为期 12 个月的双盲研究中，接受叶黄素（10 毫克）和玉米黄质（500 微克）的患者显示出黄斑中色素密度有所提高，这与视敏度和对比灵敏度的提高相对应。然而，接受安慰剂的患者在任何测量结果中都未显示出明显变化。
2.预防白内障
在预防白内障以及改善白内障患者的视功能方面，叶黄素与玉米黄质也很重要。与视网膜黄斑一样，人眼晶状体也聚集叶黄素与玉米黄质。事实上，这些是在人眼晶状体中发现的唯一类胡萝卜素。七项大型临床试验已经显示出，较高的叶黄素摄入量与降低白内障手术的可能性有关。另外，在抗击罹患白内障方面，叶黄素还能有助于改善白内障患者的视功能。
叶黄素和玉米黄质的使用
1.可用形态：
叶黄素与玉米黄质补充剂源自万寿菊或以合成的方式制成。叶黄素常见于改善吸收的软动物明胶胶囊中，但是也发现于硬动物明胶胶囊和片剂中。软动物明胶胶囊中分别占 10 毫克和 500 微克的天然源叶黄素与玉米黄质是首选形态。
2.常用剂量：
要增加黄斑退化患者或白内障患者的叶黄素与玉米黄质水平，在每天定量摄入 10 毫克叶黄素和 500 微克玉米黄质之前，至少连续 3 个月每天摄入 20 毫克叶黄素和 1000 微克玉米黄质。若为预防，每天服用 10 毫克叶黄素和 500 微克玉米黄质。
3.食物交互作用：
通常推荐叶黄素与食物同食，以尽可能促进其吸收。
一、玉米黄素的作用如下：
玉米黄素具有抗氧化、预防黄斑衰退、治疗白内障、预防心血管疾病、增强机体免疫力、减缓动脉粥样硬化等健康功效，和人类健康密切相关。
玉米黄素是一种含氧的天然类胡萝卜素，它与叶黄素属于同分异构体。玉米黄素本身就是食物中的正常成分，兼有营养强化和一定药理作用，对调节动物体代谢有积极作用，符合天然食品添加剂“天然”、“营养”、“多功能”的发展方向。玉米黄素大量存在于绿色蔬菜、玉米种子、枸杞和酸浆果实等植物组织和一些非光合作用细菌中。
玉米黄素具有很强的抗氧化性，在生物体中，玉米黄素是人体可利用的重要的强抗氧化剂，玉米黄素通过降低化学活性物质如自由基单线态氧和光化学敏感剂的反应活性来起到抗氧化作用。
二、叶黄素的作用如下：
1、视力保护作用
叶黄素能够吸收蓝紫光，能够帮助眼睛的视网膜抵御紫外线。对于眼睛来说，叶黄素是一种重要的发挥作用的抗氧化剂。人体补充大量叶黄素能维护视力持久度，提高视觉反应时间，减少视觉伤害。对于近视者来说，补充叶黄素可以延缓其近视度数的增加，并且经常使用叶黄素能有效防止计算机辐射对人体的损害。
2、着色作用
叶黄素被广泛用于调味品、烟草、糕点、糖果和多种饲料加工中。在我国，叶黄素己被作为着色剂广泛应用。
3、抗氧化作用
叶黄素具有较强的抗氧化能力，能够抑制氧自由基的活性，阻止氧自由基对正常细胞的破坏。
4、抗癌作用
叶黄素在抑制肿瘤生长方面具有独特的生物学功效，其机理主要包括抗氧化活性、抑制肿瘤血管增生和细胞增殖等。
5、预防糖尿病的作用
叶黄素可以作为有效的辅佐剂加强胰岛素降血糖的功能。因此进食含叶黄素丰富的蔬菜水果等食物可以减少患糖尿病的风险。
摄入与补充较高量的叶黄素与玉米黄质来改善视网膜黄斑（视网膜的黄色部分）的功能，是敏锐中央视觉所需。由于其聚集叶黄素与玉米黄质的能力，视网膜黄斑呈黄色。由于这些黄色素的含量较高，视网膜黄斑更好地发挥其功能，因而让我们能以最大的聚焦程度看物体。叶黄素与玉米黄质有助于保护视网膜黄斑不受氧化损伤。这些类胡萝卜素 的低饮食水平导致黄斑退化——是视力随着年龄增长严重下降的主要原因。
1.保护视网膜黄斑
视网膜黄斑中的叶黄素与玉米黄质含量低，代表着罹患疾病的重大风险因素。实际上，在黄斑退化人群的黄斑中，叶黄素比黄斑未退化的人群少 35% 到 40%。另外，研究显示，补充叶黄素与玉米黄质不仅有助于防止黄斑退化，实际上还可以改善黄斑已退化人群的视力功能。具体来说，黄斑退化时，补充叶黄素与玉米黄质可以促进眩光视觉恢复，提高对比灵敏度和视敏度。
补充叶黄素与玉米黄质的益处有大量科学支持。在针对 20 项双盲、安慰剂对照试验的详细分析中，以 10 毫克到 20 毫克及 500 微克到 2000 微克的剂量补充叶黄素和/或玉米黄质，在增加黄斑中色素沉着密度方面分别显示出清楚的剂量反应。随着这两种重要色素的含量提高，在接受叶黄素与玉米黄质的受试个体中，观察到将物体带入焦点中的能力得到改善。例如，在叶黄素抗氧化补充剂试验——一项为期 12 个月的双盲研究中，接受叶黄素（10 毫克）和玉米黄质（500 微克）的患者显示出黄斑中色素密度有所提高，这与视敏度和对比灵敏度的提高相对应。然而，接受安慰剂的患者在任何测量结果中都未显示出明显变化。
2.预防白内障
在预防白内障以及改善白内障患者的视功能方面，叶黄素与玉米黄质也很重要。与视网膜黄斑一样，人眼晶状体也聚集叶黄素与玉米黄质。事实上，这些是在人眼晶状体中发现的唯一类胡萝卜素。七项大型临床试验已经显示出，较高的叶黄素摄入量与降低白内障手术的可能性有关。另外，在抗击罹患白内障方面，叶黄素还能有助于改善白内障患者的视功能。
叶黄素和玉米黄质的使用
1.可用形态：
叶黄素与玉米黄质补充剂源自万寿菊或以合成的方式制成。叶黄素常见于改善吸收的软动物明胶胶囊中，但是也发现于硬动物明胶胶囊和片剂中。软动物明胶胶囊中分别占 10 毫克和 500 微克的天然源叶黄素与玉米黄质是首选形态。
2.常用剂量：
要增加黄斑退化患者或白内障患者的叶黄素与玉米黄质水平，在每天定量摄入 10 毫克叶黄素和 500 微克玉米黄质之前，至少连续 3 个月每天摄入 20 毫克叶黄素和 1000 微克玉米黄质。若为预防，每天服用 10 毫克叶黄素和 500 微克玉米黄质。
3.食物交互作用：
通常推荐叶黄素与食物同食，以尽可能促进其吸收。
相关化合物：玉米黄质