大豆磷脂

• 常用名: 大豆磷脂
• 英文名: Soybean phospholipid
• CAS号: 8002-43-5
• 分子量: 758.060
• 密度: 1.0305 g/cm3 (20ºC)
• 沸点: N/A
• 分子式: C₄₂H₈₀NO₈P
• 熔点: 236.1ºC
• 闪点: 57 °C
• 符号: GHS06, GHS08
• 信号词: Danger

大豆磷脂用途

Lecithin 被认为是一种安全的常规磷脂源。磷脂可以改变动物细胞膜的脂肪酸组成和微观结构。

大豆磷脂作用

磷脂系列产品已广泛应用于饼干、曲奇、蛋卷、面包、蛋糕、人造奶油、冰淇淋、糖果、巧克力、口香糖、肉制品、面制品、奶粉、固体饮料、营养食品、调味酱料、膨化食品、坚果炒货等。 实际使用参考使用范围及使用量如下：
1.焙烤食品中添加为面粉重量的0.2%-0.3%，对饼干起到起酥、节油、赋形的作用。

2.对面包能起增大体积，改良内部结构及改善风味、口感等良好作用。
3.用于人造奶油，起乳化、防溅、分散等作用，最大用量为0.1%-0.35%。
4.糖果中添加0.5%，特别是对含有坚果及蜂蜜的糖果，能防止渗油及渗液作用，对口香糖能起留香作用。
5.在巧克力中添加0.2%-0.3%，起保形、润湿作用，能防止因糖分的再结晶而引起的发花现象。
6.用于米面制品，增强面团筋力增强韧性，提高耐泡性与耐煮性，使米面条表面光滑、柔软而有咬劲。
7.用于各种酱料酱体中，防止油析、沉降或结晶现象，令口感更加柔和细腻。
8.用于膨化食品，使膨化食品中的含脂物质在高温高压条件下与各种粉体物质充分混合，提升口感与质量。
9.用于炒货类产品，提高脂肪对瓜子、蚕豆、花生、核桃、栗子等表面的光泽效果。
10.用于冰淇淋，细化脂肪球，增加冰淇淋细腻、润滑、绵软的口感。
应用范围：
保健食品，用于促进细胞生长，调节血脂；健脑益智；防治脂肪肝；延缓衰老等生理功能，提供胆碱。
医药制品：主要用于脂质体或药物包埋之乳化剂；用于肿瘤、脂肪肝、老年性痴呆症等药物的原料或辅料

大豆磷脂名称

• 中文名: 大豆卵磷脂
• 英文名: phosphatidylcholine(1+)
• 中文别名: 卵磷脂 | 大豆(卵)磷脂 | 多烯磷脂酰胆碱 | L-A-卵磷脂 | L-a-磷脂酰胆酰 | 蛋黄卵磷脂 | 磷脂酰胆碱 | 膦脂酰胆碱 | L-Α-卵膦脂 | L-α-磷脂酰胆碱

大豆磷脂生物活性

• 描述: Lecithin 被认为是一种安全的常规磷脂源。磷脂可以改变动物细胞膜的脂肪酸组成和微观结构。
• 相关类别:
  信号通路 >> 其他 >> 其他
  研究领域 >> 其他
• 体外研究: 在含有0.2至1.0％大豆卵磷脂的MRS肉汤中培养后,与未添加的大豆卵磷脂组相比,0.3％胆汁攻击中收获细胞的存活率显着增加(P <0.05)。用0.6％大豆卵磷脂孵育的细胞能够在具有较高胆汁盐含量的MRS肉汤中生长。在用大豆卵磷脂培养后,细胞表面疏水性增强并且胆汁挑战中的膜完整性增加。还观察到脂肪酸组成的变化,说明大豆卵磷脂培养物中细胞膜的变化[1]。
• 细胞实验: MRS肉汤补充有大豆卵磷脂浓度0,0.2,0.4,0.6,0.8和1.0％。用测试的菌株培养物（2％，v / v）接种每个肉汤，并在37℃下厌氧培养20小时。温育后，通过在4℃下以8000g离心10分钟收获细菌细胞，并在PBS（pH6.5）加乙醇（5％，v / v）中洗涤两次。评估菌株胆汁抗性。通过浇注板法计数活细胞数，每批测试三次[1]。
• 参考文献:

  [1]. Hu B, et al. Enhancement of bile resistance in Lactobacillus plantarum strains by soy lecithin. Lett Appl Microbiol. 2015 Jul;61(1):13-9.

大豆磷脂物理化学性质

• 密度: 1.0305 g/cm3 (20ºC)
• 熔点: 236.1ºC
• 分子式: C₄₂H₈₀NO₈P
• 分子量: 758.060
• 闪点: 57 °C
• 精确质量: 757.562134
• PSA: 121.00000
• LogP: 10.90
• 外观性状: 黄色至淡棕色固体
• 储存条件:

  棕色玻璃瓶密封包装。低温遮光处存放。

• 稳定性:

  遇水不溶但膨胀，在氯化钠溶液中呈胶体悬浮液。

  具有良好的乳化作用。

• 水溶解性: 可忽略
• 计算化学:

  1.疏水参数计算参考值（XlogP）:11.3

  2.氢键供体数量:0

  3.氢键受体数量:8

  4.可旋转化学键数量:36

  5.互变异构体数量:无

  6.拓扑分子极性表面积111

  7.重原子数量:46

  8.表面电荷:0

  9.复杂度:765

  10.同位素原子数量:0

  11.确定原子立构中心数量:0

  12.不确定原子立构中心数量:1

  13.确定化学键立构中心数量:0

  14.不确定化学键立构中心数量:0

  15.共价键单元数量:1

• 更多:

  1. 性状：蜡状物（当酸值约为20时）或粘稠液体（酸值约30时）。

  2. 相对密度：1.0305

  3. 碘值：95 gI2/100g

  4. 皂化价：196mg KOH/g

  5. 溶解性：溶于氯仿、乙醚、石油醚，难溶于丙酮。

大豆磷脂MSDS

1.1 产品标识符
: L-α-磷脂酰胆碱
产品名称
1.2 鉴别的其他方法
L-α-Lecithin
1,2-Diacyl-sn-glycero-3-phosphocholine

3-sn-Phosphatidylcholine
Azolectin
1.3 有关的确定了的物质或混合物的用途和建议不适合的用途
仅供科研用途，不作为药物、家庭备用药或其它用途。

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模块2. 危险性概述
2.1 GHS分类
根据化学品全球统一分类与标签制度(GHS)的规定，不是危险物质或混合物。
2.3 其它危害物 - 无

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模块3. 成分/组成信息
3.1 物 质
: L-α-Lecithin
别名
1,2-Diacyl-sn-glycero-3-phosphocholine
3-sn-Phosphatidylcholine
Azolectin
无

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模块4. 急救措施
4.1 必要的急救措施描述
吸入
如果吸入,请将患者移到新鲜空气处。 如果停止了呼吸,给于人工呼吸。
皮肤接触
用肥皂和大量的水冲洗。
眼睛接触
用水冲洗眼睛作为预防措施。
食入
切勿给失去知觉者从嘴里喂食任何东西。 用水漱口。
4.2 主要症状和影响，急性和迟发效应
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
4.3 及时的医疗处理和所需的特殊处理的说明和指示
无数据资料

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模块5. 消防措施
5.1 灭火介质
灭火方法及灭火剂
用水雾,耐醇泡沫,干粉或二氧化碳灭火。
5.2 源于此物质或混合物的特别的危害
产品分解后性质不明
5.3 给消防员的建议
如必要的话,戴自给式呼吸器去救火。
5.4 进一步信息
无数据资料

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模块6. 泄露应急处理
6.1 人员的预防,防护设备和紧急处理程序
防止粉尘的生成。 防止吸入蒸汽、气雾或气体。
6.2 环境保护措施
不要让产物进入下水道。
6.3 抑制和清除溢出物的方法和材料
扫掉和铲掉。 存放进适当的闭口容器中待处理。
6.4 参考其他部分
丢弃处理请参阅第13节。

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模块7. 操作处置与储存
7.1 安全操作的注意事项
在有粉尘生成的地方,提供合适的排风设备。
7.2 安全储存的条件,包括任何不兼容性
贮存在阴凉处。 容器保持紧闭，储存在干燥通风处。
建议的贮存温度： -20 °C
7.3 特定用途
无数据资料

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模块8. 接触控制和个体防护
8.1 容许浓度
最高容许浓度
没有已知的国家规定的暴露极限。
8.2 暴露控制
适当的技术控制
常规的工业卫生操作。
个体防护设备
眼/面保护
请使用经官方标准如NIOSH (美国) 或 EN 166(欧盟) 检测与批准的设备防护眼部。
皮肤保护
所选择的保护手套必须符合EU的89/686/EEC规定和从它衍生出来的EN 376标准。
戴手套取 手套在使用前必须受检查。
请使用合适的方法脱除手套(不要接触手套外部表面),避免任何皮肤部位接触此产品.
使用后请将被污染过的手套根据相关法律法规和有效的实验室规章程序谨慎处理. 请清洗并吹干双手
身体保护
根据危险物质的类型，浓度和量，以及特定的工作场所来选择人体保护措施。,
防护设备的类型必须根据特定工作场所中的危险物的浓度和含量来选择。
呼吸系统防护
不需要保护呼吸。如需防护粉尘损害，请使用N95型（US）或P1型（EN 143)防尘面具。
呼吸器使用经过测试并通过政府标准如NIOSH（US）或CEN（EU）的呼吸器和零件。

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模块9. 理化特性
9.1 基本的理化特性的信息
a) 外观与性状
形状: powder, lyophilized
b) 气味
无数据资料
c) 气味阈值
无数据资料
d) pH值
7 在 20 g/l
e) 熔点/凝固点
无数据资料
f) 起始沸点和沸程
无数据资料
g) 闪点
无数据资料
h) 蒸发速率
无数据资料
i) 易燃性(固体,气体)
无数据资料
j) 高的/低的燃烧性或爆炸性限度 无数据资料
k) 蒸汽压
无数据资料
l) 蒸汽密度
无数据资料
m) 相对密度
无数据资料
n) 水溶性
无数据资料
o) n-辛醇/水分配系数
无数据资料
p) 自燃温度
无数据资料
q) 分解温度
无数据资料
r) 粘度
无数据资料

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模块10. 稳定性和反应活性
10.1 反应性
无数据资料
10.2 稳定性
无数据资料
10.3 危险反应的可能性
无数据资料
10.4 应避免的条件
暴露在潮湿中。
10.5 不兼容的材料
强氧化剂
10.6 危险的分解产物
其它分解产物 - 无数据资料

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模块11. 毒理学资料
11.1 毒理学影响的信息
急性毒性
无数据资料
皮肤刺激或腐蚀
无数据资料
眼睛刺激或腐蚀
无数据资料
呼吸道或皮肤过敏
无数据资料
生殖细胞突变性
无数据资料
致癌性
IARC:
此产品中没有大于或等于 0。1%含量的组分被 IARC鉴别为可能的或肯定的人类致癌物。
生殖毒性
无数据资料
特异性靶器官系统毒性（一次接触）
无数据资料
特异性靶器官系统毒性（反复接触）
无数据资料
吸入危险
无数据资料
潜在的健康影响
吸入吸入可能有害。 可能引起呼吸道刺激。
摄入如服入是有害的。
皮肤如果通过皮肤吸收可能是有害的。 可能引起皮肤刺激。
眼睛可能引起眼睛刺激。
接触后的征兆和症状
据我们所知，此化学，物理和毒性性质尚未经完整的研究。
附加说明
化学物质毒性作用登记: OG7565000

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模块12. 生态学资料
12.1 生态毒性
无数据资料
12.2 持久存留性和降解性
无数据资料
12.3 潜在的生物蓄积性
无数据资料
12.4 土壤中的迁移性
无数据资料
12.5 PBT 和 vPvB的结果评价
无数据资料
12.6 其它不利的影响
无数据资料

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模块13. 废弃处置
13.1 废物处理方法
产品
将剩余的和未回收的溶液交给处理公司。
受污染的容器和包装
作为未用过的产品弃置。

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模块14. 运输信息
14.1 联合国危险货物编号
欧洲陆运危规: -国际海运危规: -国际空运危规: -
14.2 联合国（UN）规定的名称
欧洲陆运危规: 非危险货物
国际海运危规: 非危险货物
国际空运危规: 非危险货物
14.3 运输危险类别
欧洲陆运危规: -国际海运危规: -国际空运危规: -
14.4 包裹组
欧洲陆运危规: -国际海运危规: -国际空运危规: -
14.5 环境危险
欧洲陆运危规: 否国际海运危规 海运污染物: 否国际空运危规: 否
14.6 对使用者的特别提醒
无数据资料
参见发票或包装条的反面。

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模块 15 - 法规信息
N/A

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模块16 - 其他信息
N/A

大豆磷脂毒性和生态

大豆磷脂生态学数据:

对水是不危害的，若无政府许可，勿将材料排入周围环境。

大豆磷脂安全信息

• 符号: GHS06, GHS08
• 信号词: Danger
• 危害声明: H302-H315-H319-H331-H336-H351-H361d-H372
• 警示性声明: P201-P261-P304 + P340 + P312-P305 + P351 + P338-P308 + P313-P403 + P233
• 个人防护装备: Eyeshields;Faceshields;full-face respirator (US);Gloves;multi-purpose combination respirator cartridge (US);type ABEK (EN14387) respirator filter
• 危害码 (欧洲): T: Toxic;Xn: Harmful;F: Flammable;
• 风险声明 (欧洲): 11-48/20/22-40-38-22-36/37/38-46-45-48/20/21/22
• 安全声明 (欧洲): 7-16-24/25-36/37-45-36/37/39-26-53
• 危险品运输编码: UN 2810 6.1/PG 2
• WGK德国: 3
• RTECS号: OG7565000
• 包装等级: III
• 危险类别: 3
• 海关编码: 2923200000

大豆磷脂制备

1、以脑干为原料
提取胆固醇和脑磷脂 大脑干加3倍量丙酮浸渍20-24h，不断搅拌，过滤，滤液制胆固醇。滤饼真空干燥，加入2-3倍量乙醇，提取4-5次，过滤，沉淀真空干燥，制脑磷脂，滤液真空浓缩得浓缩物。
卵磷脂成品的制备 浓缩物加半倍量乙醚，静置2h，沉淀，过滤，得澄清液，在快速搅拌下加丙酮，沉淀，过滤，收集油膏状物，用丙酮洗涤2次，真空干燥，得卵磷脂成品。
浓缩液[乙醚]→[2h]澄清液[丙酮]→卵磷脂成品

2、以羊脑为原料
提取胆固醇 取新鲜羊大脑，绞碎，丙酮(3倍量、2.5倍量、1.5倍量)浸渍3次，每次24h，搅拌，过滤和压榨，滤液制胆固醇，滤饼吹干。提取，溶解，浓缩 滤饼加乙醚(3倍量、2.5倍量、1.5倍量)提取3次，每次24h，搅拌，过滤，得滤液，浓缩，得浓缩物。加少量乙醇，加热至溶解，冷室沉淀24h，收集沉淀，在冷处用乙醇浸渍3-4次，每次3倍量，加热溶解，冷却，沉淀24h，倾出上清液。上清液真空浓缩，得浓缩物。
滤饼[乙醚]→滤液[浓缩]→浓缩物[乙醇]→上清液[浓缩]→浓缩物
卵磷脂成品的制备 浓缩物在不断搅拌下加半倍量乙醚, 静置2h, 过滤,得乙醚澄清液, 在快速搅拌下将乙醚澄清液加入丙酮中, 析出沉淀,过滤, 沉淀用丙酮洗涤2次, 真空干燥, 得卵磷脂成品。
浓缩物[乙醚]→澄清液[丙酮]→卵磷脂成品

3、以酵母为原料
膏状物的制备 取干酵母粉过60-80目筛，加3倍量82%-84%乙醇浸提18-24h, 在70℃保温3h，不断搅拌，放冷至30℃以下过滤，滤渣再浸提2次, 甩出乙醇，合并提取液，70℃真空浓缩，浓缩时间不超过24h，得膏状物。滤渣用于提取核糖核酸和酵母多糖。
干酵母或白地霉[乙醇，先70℃, 后30℃]→提取液[70℃]→膏状物
浓缩物的制备 取膏状物加5%-10%的水，加3-5倍量乙醚，剧烈搅拌2-3h, 静置16-20h, 弃去中下层液，上层乙醚液于-5℃冰箱内放置20-24h, 麦角固醇结晶析出，过滤，滤液蒸馏，回收约1/2乙醚，再于-5℃冰箱内放置18-22h, 加无水硫酸钠，过滤，得乙醚滤液，蒸馏加收约2/3乙醚，得浓缩物。
膏状物[H2O,乙醚]→[Na2SO4]滤液[蒸馏]→浓缩物
乙醇上清液的制备 浓缩物加3-5倍量丙酮，边加边搅拌，加完后放置片刻，倾出乙醚和丙酮混合液，用无水丙酮洗涤3-4次，得沉淀物，加2倍量无水乙醇，加热至70℃,搅拌1-2h溶解，静置冷库中过液。倾出乙醇上清液，沉淀为凝血质粗制品。

卵磷脂成品的制备 将乙醇上清液蒸馏，回收乙醇，得沉淀物，加无水乙醚，搅拌，溶解，静置沉淀7d，吸取上清液，加1.5倍量丙酮析出沉淀，倾出丙酮，洗涤沉淀3-4次，加乙醇于70℃溶解，烘干，得卵磷脂成品。
乙醇上清液[蒸馏]→沉淀物[乙醚]→上清液[丙酮，乙醇]→卵磷脂成品

4、以脑及脊髓为原料
提取胆固醇和卵磷脂 取新鲜或冷冻大脑或脊髓，去膜及血丝等杂质， 绞碎，用1.2倍量丙酮浸渍4.5h，不断搅拌，过滤，如此反复5次，滤液制胆固醇。滤饼真空干燥，加入2-3倍量乙醇，于35-40℃提取12h，过滤，再提取1次，滤饼真空干燥，制脑磷脂，滤液制卵磷脂。
沉淀物的制备 将滤液真空浓缩至1/3体积，得浓缩液，放冷室过夜，过滤，滤液加氯化镉饱和溶液，沉淀，过滤，收集沉淀物，加2倍量乙醚，振摇，离心除去乙醚，如此反复8-10次，收集沉淀物。
滤液[浓缩]→浓缩液[氯化镉，乙醚]→沉淀物

浓缩物的制备 沉淀物加4倍量氯仿，振摇，得溶解液(浑浊)，加25%氨甲醇溶液，沉淀，离心，离心液真空浓缩近干，得浓缩物。
沉淀物[氯仿]→溶解液[氨甲醇溶液]→浓缩物

卵磷脂成品的制备 浓缩物加无水乙醚，真空浓缩，反复处理2次除去水分，得浓缩物，加少量的乙醚，倒人丙酮中，静置，过滤，收集沉淀物，真空干燥，得卵磷脂成品。
浓缩物[无水乙醚]→浓缩物[乙醚，丙酮]→卵磷脂成品。

大豆磷脂海关

• 海关编码: 2923200000

大豆磷脂英文别名

• (2R)-2-[(9Z,12Z)-9,12-Octadecadienoyloxy]-3-(palmitoyloxy)propyl 2-(trimethylammonio)ethyl phosphate
• kelecin
• Ethanaminium, 2-[[hydroxy[(2R)-3-[(1-oxohexadecyl)oxy]-2-[[(9Z,12Z)-1-oxo-9,12-octadecadien-1-yl]oxy]propoxy]phosphinyl]oxy]-N,N,N-trimethyl-, inner salt
• Lecithin
• 1-hexadecanoyl-2-(9Z,12Z-octadecadienoyl)-sn-glycero-3-phosphocholine
• EINECS 232-307-2
• Alcolec-S
• froM Egg
• Ethanaminium, 2-[[hydroxy[3-[(1-oxohexadecyl)oxy]-2-[[(9Z,12Z)-1-oxo-9,12-octadecadien-1-yl]oxy]propoxy]phosphinyl]oxy]-N,N,N-trimethyl-, inner salt
• granulestin
• 2-[(9Z,12Z)-9,12-Octadecadienoyloxy]-3-(palmitoyloxy)propyl 2-(trimethylammonio)ethyl phosphate
• Phospholutein