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(R)-1-PeCSO

(R)-1-PeCSO用途

(R) -1-PeCSO(反式-(+)-S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜)是洋葱中最丰富的风味前体[1]。

(R)-1-PeCSO名称

[ CAS 号 ]:
16718-23-3

[ 英文名 ]:
(R)-1-PeCSO

(R)-1-PeCSO生物活性

[ 描述 ]:

(R) -1-PeCSO(反式-(+)-S-1-丙烯基-L-半胱氨酸亚砜)是洋葱中最丰富的风味前体[1]。

[ 相关类别 ]:

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[参考文献]

[1]. Kamata Y, et al. Changes in trans-S-1-Propenyl-l-cysteine Sulfoxide and Related Sulfur-Containing Amino Acids during Onion Storage. J Agric Food Chem. 2016 Nov 30;64(47):9063-9071.

(R)-1-PeCSO物理化学性质

[ 分子式 ]:
C₆H₁₁NO₃S

[ 分子量 ]:
177.22

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