11078-31-2

• 常用中文名：葡甘露聚糖
• 常用英文名：Glucomannan
• CAS号：11078-31-2
• 分子式：(C₃₅H₄₉O₂₉)N
• 分子量：828.718280000001
• 相关类别： 食品添加剂 其它食品添加剂
• 发布时间：2018-08-24 06:25:44
• 更新时间：2024-01-04 16:30:15
• 用作食品添加剂，也用于油田钻井

名称

• 中文名: 葡萄甘露聚糖
• 英文名: Glucomannan
• 中文别名: 黄原胶树脂; 黄胞胶; 汗生胶; 半乳甘露聚糖; 葡甘露聚糖
• 英文别名: xanthan; xanthan gum food grade; xantempo(tm); gum xanthan; rhodopol 23; glucomannan mayo; MFCD00131256; EINECS 234-394-2

物化性质

• 分子式: (C₃₅H₄₉O₂₉)N
• 分子量: 828.718280000001
• 储存条件:

  密封于阴凉干燥处。

• 稳定性:

  有良好的稳定性、高工作屈服值。

• 分子结构:

  1、摩尔折射率：无可用

  2、 摩尔体积（cm³/mol）： 无可用

  3、 等张比容（90.2K）：无可用

  4、 表面张力（dyne/cm）：无可用

• 计算化学:

  1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：-9

  2、 氢键供体数量：14

  3、 氢键受体数量：21

  4、 可旋转化学键数量：10

  5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：348

  6、 重原子数量：45

  7、 表面电荷：0

  8、 复杂度：918

  9、 同位素原子数量：0

  10、 确定原子立构中心数量：19

  11、 不确定原子立构中心数量：1

  12、 确定化学键立构中心数量：0

  13、 不确定化学键立构中心数量：0

  14、 共价键单元数量：1

• 更多:

  1. 性状：浅黄褐色粉末。

  2. 密度（g/mL,25/4℃）： 无可用

  3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：无可用

  4. 熔点（ºC）：无可用

  5. 沸点（ºC,常压）：无可用

  6. 沸点（ºC,5.2kPa）： 无可用

  7. 折射率： 无可用

  8. 闪点（ºC）： 无可用

  9. 比旋光度（º）：无可用

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：无可用

  11. 蒸气压（kPa,25ºC）：无可用

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：无可用

  13. 燃烧热（KJ/mol）：无可用

  14. 临界温度（ºC）：无可用

  15. 临界压力（KPa）：无可用

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：无可用

  17. 爆炸上限（%,V/V）：无可用

  18. 爆炸下限（%,V/V）： 无可用

  19. 溶解性：既溶于热水，也溶于冷水。

毒性和生态

毒理学数据: 1 。 试验方法：口服 摄入剂量： “ 2800毫克/千克 测试对象：啮齿动物-鼠 毒性类型：急性 毒性作用：嗜睡（普通抑郁活动） 2 。 试验方法：口服 摄入剂量： “ 2800毫克/千克 测试对象：啮齿动物-鼠 毒性类型：急性 毒性作用： 嗜睡（普通抑郁活动） 3 。 试验方法：静脉 摄入剂量： 2毫克/千克 测试对象：啮齿动物-鼠 毒性类型：急性 毒性作用： 详细的毒副作用没有报告以外的其他致死剂量值 生态学数据: 该物质对环境可能有危害，对水体应给予特别注意。

安全

• WGK德国: 1

制备

由含有糖类（如葡萄糖、蔗糖、淀粉、水解淀粉等）的发酵培养基， 在适宜的氮源、磷酸氢二钾和适量的微量元素存在下，由野油菜黄单胞菌菌株作用，进行发酵，再经后提取、干燥、粉碎等工序制得。

[制取方法]将含有1%-5%的葡萄糖和无机盐的培养基调PH值为6.0-7.0，再加入野油菜黄单胞菌接种体，培养50-100h，可得到4-12Pa.s的高粘度液体。然后在30℃下通气，搅拌，发酵48-60h后，加热至70-80℃使菌体细胞灭活，再加稀盐酸调PH值为2，加入异丙醇或乙醇使其沉淀，然后干燥而得。