9014-01-1

• 常用中文名：碱性蛋白酶
• 常用英文名：Subtilisin (Compound proteinase)
• CAS号：9014-01-1
• 分子式：C₁₁H₉N₃O_2.Na
• 分子量：238.19786
• 相关类别： 食品添加剂 酶制剂
• 发布时间：2018-02-07 08:00:00
• 更新时间：2024-01-04 22:45:15
• 枯草杆菌蛋白酶复合蛋白酶(Protamex)是一种蛋白水解酶。枯草杆菌蛋白酶复合蛋白酶在无水二甲基甲酰胺中具有催化活性。枯草杆菌蛋白酶复合蛋白酶可以用作糖和氨基酸之间容易偶联的催化剂[1][2]。

名称

• 中文名: 碱性蛋白酶
• 英文名: Casein
• 中文别名: 酪朊酸; 酪蛋白; 干酪素; 枯草杆菌蛋白酶
• 英文别名: MFCD00132092; EINECS 232-752-2

物化性质

• 密度: 1.3
• 分子式: C₁₁H₉N₃O_2.Na
• 分子量: 238.19786
• 外观性状: powder | white
• 储存条件:

  2-8°C密闭、阴凉干燥处

• 稳定性:

  常温常压下不稳定

  避免湿，热，高温，

• 计算化学:

  计算化学数据：

  1、 疏水参数计算参考值（XlogP）：3.6

  2、 氢键受体数量：1

  3、 可旋转化学键数量：10

  4、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：138

  5、 重原子数量：45

  6、 表面电荷：0

  7、 复杂度：1260

  8、 同位素原子数量：0

  9、 确定原子立构中心数量：10

  10、 不确定原子立构中心数量：0

  11、 确定化学键立构中心数量：1

  12、 不确定化学键立构中心数量：0

  13、 共价键单元数量：1

• 更多:

  1. 性状:澄清透明褐色液体。

  2. 密度（g/mL,25℃）：未确定

  3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：1.06

  4. 熔点（ºC）：未确定

  5. 沸点（ºC,常压）：100

  6. 沸点（ºC,5.2kPa）：未确定

  7. 折射率：未确定

  8. 闪点（ºC）：未确定

  9. 比旋光度（º）：未确定

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

  11. 蒸气压（kPa,20ºC）：未确定

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

  13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

  14. 临界温度（ºC）：未确定

  15. 临界压力（KPa）：未确定

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

  17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

  18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

  19. 溶解性：混溶于水

生物活性

• 描述: 枯草杆菌蛋白酶复合蛋白酶(Protamex)是一种蛋白水解酶。枯草杆菌蛋白酶复合蛋白酶在无水二甲基甲酰胺中具有催化活性。枯草杆菌蛋白酶复合蛋白酶可以用作糖和氨基酸之间容易偶联的催化剂[1][2]。
• 相关类别:
  研究领域 >> 其他
• 体外研究: 枯草杆菌蛋白酶复合蛋白酶在二甲基甲酰胺中选择性的酰化二糖、寡糖、核苷和相关的大分子[1]。 枯草杆菌蛋白酶复合蛋白酶在活化的丁酸三氟乙酯 (TFEB)存在下,可以酰化黄烷醇异槲皮素 (1) 的 D)-葡萄糖[3]。 枯草杆菌蛋白酶复合蛋白酶改善了蛋白质和脂肪酸的溶解度,恢复了多肽和不饱和脂肪酸[4]。
• 体内研究: 枯草杆菌蛋白酶复合蛋白酶水解产物 (150 mg/kg和 300 mg/kg口服；一天一次持续 6.周) (≤1kDa的葡糖乳蛋白水解物,英里/小时)对 作业/作业小鼠具有抗肥胖和抗高血糖作用[4]。
• 参考文献:

  [1]. Riva S, et al. Protease-catalyzed regioselective esterification of sugars and related compounds in anhydrous dimethylformamide[J]. Journal of the American Chemical Society, 1988, 110(2): 584-589.

  [2]. Philipp M, et al. Inhibition of subtilisin by substituted arylboronic acids. FEBS Lett. 1981 Oct 12;133(1):36-8.

  [3]. Danieli B, et al. On the regioselectivity of the protease subtilisin towards the acylation of enantiomeric pairs of benzyl and naphthyl glycopyranosides. Part 2[J]. Tetrahedron, 1999, 55(7): 2045-2060.

  [4]. Kim MJ, et al. Anti-Obesity and Anti-Hyperglycemic Effects of Meretrix lusoria Protamex Hydrolysate in ob/ob Mice. Int J Mol Sci. 2022 Apr 5;23(7):4015.

毒性和生态

毒理学数据: 毒理学数据： 1、急性毒性：大鼠经口LD50：3700 mg/kg； 生态学数据: 通常对水体是稍微有害的，不要将未稀释或大量产品接触地下水，水道或污水系统，未经政府许可勿将材料排入周围环境。

安全

• 符号: GHS05, GHS07, GHS08, GHS09
• 信号词: Danger
• 危害声明: H302-H315-H318-H334-H335-H410
• 警示性声明: P261-P273-P280-P305 + P351 + P338-P342 + P311
• 个人防护装备: dust mask type N95 (US);Eyeshields;Faceshields;Gloves
• 危害码 (欧洲): Xn,N
• 风险声明 (欧洲): 37/38-41-42-36/37/38-50-22
• 安全声明 (欧洲): 23-24-26-36/37/39-22-36/37-61-45-39
• 危险品运输编码: 3082
• WGK德国: 2
• RTECS号: UK9540000
• 海关编码: 35079090

制备

由地衣状芽孢杆菌(Baeillus licheni formis)经深层发酵制得。