160611-47-2
160611-47-2结构式
- 常用中文名：Maltohydrolase, glucan 1,4-.alpha.-
- 常用英文名：Maltohydrolase, glucan 1,4-.alpha.-
- CAS号：160611-47-2
- 分子式：
- 分子量：
- 发布时间：2020-08-11 16:03:19
- 更新时间：2024-01-09 12:14:33
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葡聚糖1，4-α-麦芽糖水解酶（EC 3.2.1.133，产麦芽糖α-淀粉酶，1，4-α-D-葡聚糖α-麦芽糖水解酶）是一种酶，其系统名称为4-α-D-葡聚糖α-麦芽糖水解酶。 该酶催化以下化学反应：多糖中（1-> 4）-α-D-糖苷键的水解，以从链的非还原端去除连续的α-麦芽糖残基。 该酶作用于淀粉以及相关的多糖和寡糖。
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麦芽糖淀粉酶（MAse）通常用于淀粉工业。 它们用于水解淀粉，支链淀粉和环糊精，并制造新的碳水化合物。
| 英文名 | Native Bacillus sp. Amylase, Maltogenic |
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| 英文别名 | EC 3.2.1.133 |
| 储存条件 | 2-8°C |
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