114040-31-2

• 常用中文名：抗坏血酸磷酸酯镁盐
• 常用英文名：Magnesium ascorbyl phosphate
• CAS号：114040-31-2
• 分子式：C₆H₇MgO₉P
• 分子量：278.393
• 相关类别： 有机原料 有机金属类化合物 有机镁
• 发布时间：2018-03-18 08:00:00
• 更新时间：2024-01-02 11:18:41

• 　食品营养强化剂及作抗氧化剂。在高温加热时，L-抗坏血酸磷酸酯镁比抗坏血酸稳定，适于高温加工食品的营养强化。我国规定可用于含油脂食品、食用油脂、氢化植物油、方便面，最大使用量为0.2g/kg，在婴儿配方食品中最大使用量为0.01g/kg(以油脂中抗坏血酸计)。
  

名称

• 中文名: 抗坏血酸磷酸酯镁盐
• 英文名: trimagnesium,(2R)-2-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-3,4-dihydroxy-2H-furan-5-one,diphosphate
• 中文别名: 维他命 C 磷酸镁盐
• 英文别名: EINECS 281-602-2; i14-8684; Magnesium (5R)-5-[(1S)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-2-oxo-2,5-dihydro-3-furanyl phosphate; MFCD08063372

物化性质

• 分子式: C₆H₇MgO₉P
• 分子量: 278.393
• 精确质量: 277.967804
• PSA: 299.34000
• 外观性状: 白色或灰白的-黄色粉末
• 稳定性:

  有吸湿性。耐光、热，在空气中较稳定。在高温加热时比抗坏血酸稳定。

• 计算化学:

  1.疏水参数计算参考值（XlogP）:无

  2.氢键供体数量:4

  3.氢键受体数量:14

  4.可旋转化学键数量:2

  5.互变异构体数量:8

  6.拓扑分子极性表面积280

  7.重原子数量:25

  8.表面电荷:0

  9.复杂度:269

  10.同位素原子数量:0

  11.确定原子立构中心数量:2

  12.不确定原子立构中心数量:0

  13.确定化学键立构中心数量:0

  14.不确定化学键立构中心数量:0

  15.共价键单元数量:6

• 更多:

  1.性状：白色略带淡黄色粉末，无味无臭

  2.溶解性：易溶于稀酸。溶于水，不溶于乙醇氯仿和乙醚等有机溶剂。

安全

• 危害码 (欧洲): Xn,Xi
• 风险声明 (欧洲): R20/21/22:Harmful by inhalation, in contact with skin and if swallowed .
• 安全声明 (欧洲): S45

制备

由L-抗坏血酸合成中间产物，再经磷酸化，再与氧化镁反应制得。