18376-31-3

• 常用中文名：氯化矢车菊素-3-O-槐糖苷
• 常用英文名：Cyanidin 3-sophoroside chloride
• CAS号：18376-31-3
• 分子式：C₂₇H₃₁ClO₁₆
• 分子量：646.97800
• 相关类别： 研究领域 其他
• 发布时间：2018-08-14 13:23:18
• 更新时间：2024-01-14 08:24:01
• 氰基-3-磷酰氯是一种有效的非竞争性可逆多酚氧化酶(PPO)抑制剂。此外,氯化氰苷-3-镁甙可以用作抗褐变剂,以抑制PPO褐变的程度,增强水果的抗氧化损伤能力,并延长贮藏期[1]。

名称

• 中文名: 氯化花青素-3-槐糖苷
• 英文名: cyanidin-3-β-sophoroside
• 英文别名: cyanidin-3-O-sophoroside; cyanidin-3-sophoroside

物化性质

• 分子式: C₂₇H₃₁ClO₁₆
• 分子量: 646.97800
• 精确质量: 646.13000
• PSA: 272.59000
• 外观性状: 红黑色粉末
• 储存条件: 2-8°C， 密封， 干燥， 避光

生物活性

• 描述: 氰基-3-磷酰氯是一种有效的非竞争性可逆多酚氧化酶(PPO)抑制剂。此外,氯化氰苷-3-镁甙可以用作抗褐变剂,以抑制PPO褐变的程度,增强水果的抗氧化损伤能力,并延长贮藏期[1]。
• 相关类别:
  研究领域 >> 其他
  信号通路 >> 其他 >> 其他
• 参考文献:

  [1]. Hridya Hemachandran, et al. Unraveling the inhibition mechanism of cyanidin-3-sophoroside on polyphenol oxidase and its effect on enzymatic browning of apples. Food Chem. 2017 Jul 15;227:102-110.

安全

• 危险品运输编码: NONH for all modes of transport