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大蒜素

大蒜素用途

Allicin (diallyl thiosulfinate) 是一种高效的天然抗菌物质,能够抑制多种微生物生长,其中包括抗抗生素菌株。

大蒜素名称

[ CAS 号 ]:
539-86-6

[ 中文名 ]:
大蒜素

[ 英文名 ]:
Allicin

[中文别名 ]:

[英文别名 ]:

AllS(O)SAll
S-Allyl prop-2-ene-1-sulfinothioate
Allisure Liquid
Allicin
alliosan
AlliMed
ARICINE(P)
S-Allyl 2-propene-1-sulfinothioate
Allisatin
S-prop-2-en-1-yl prop-2-ene-1-sulfinothioate

大蒜素生物活性

[ 描述 ]:

Allicin (diallyl thiosulfinate) 是一种高效的天然抗菌物质,能够抑制多种微生物生长,其中包括抗抗生素菌株。

[ 相关类别 ]:

研究领域 >> 感染

信号通路 >> 抗感染 >> 细菌

[体外研究]

大蒜素对耐甲氧西林金黄色葡萄球菌ATCC 43300,金黄色葡萄球菌DSM 20231,大肠杆菌DSM 30083,鲍曼不动杆菌DSM 30007和白色念珠菌DSM 1386表现出相当的MIC(32-64μg/ mL)[ 1]。

[参考文献]

[1]. Rahman, et al. Allicin and Other Functional Active Components in Garlic: Health Benefits and Bioavailability[J]. International Journal of Food Properties, 2007, 10(2):245-268.

[2]. Müller A, et al. Allicin Induces Thiol Stress in Bacteria through S-Allylmercapto Modification of ProteinCysteines. J Biol Chem. 2016 May 27;291(22):11477-90.

大蒜素物理化学性质

[ 密度 ]:
1.1±0.1 g/cm3

[ 沸点 ]:
248.6±43.0 °C at 760 mmHg

[ 熔点 ]:
25°C

[ 分子式 ]:
C₆H₁₀OS₂

[ 分子量 ]:
162.27

[ 闪点 ]:
104.2±28.2 °C

[ 精确质量 ]:
162.017303

[ PSA ]:
61.58000

[ LogP ]:
1.19

[ 外观性状 ]:
透明至略黄色液体

[ 蒸汽压 ]:
0.0±0.5 mmHg at 25°C

[ 折射率 ]:
1.567

[ 储存条件 ]:
库房通风低温干燥,与食品原料分开存放

大蒜素毒性和生态

CHEMICAL IDENTIFICATION

RTECS NUMBER :: UD1900000

CHEMICAL NAME :: 2-Propene-1-sulfinic acid, thio-, S-allyl ester

CAS REGISTRY NUMBER :: 539-86-6

BEILSTEIN REFERENCE NO. :: 1752823

LAST UPDATED :: 199709

DATA ITEMS CITED :: 2

MOLECULAR FORMULA :: C6-H10-O-S2

MOLECULAR WEIGHT :: 162.28

HEALTH HAZARD DATA

ACUTE TOXICITY DATA

TYPE OF TEST :: LD50 - Lethal dose, 50 percent kill

ROUTE OF EXPOSURE :: Subcutaneous

SPECIES OBSERVED :: Rodent - mouse

DOSE/DURATION :: 120 mg/kg

TOXIC EFFECTS :: Details of toxic effects not reported other than lethal dose value

REFERENCE :: JACSAT Journal of the American Chemical Society. (American Chemical Soc., Distribution Office Dept. 223, POB 57136, West End Stn., Washington, DC 20037) V.1- 1879- Volume(issue)/page/year: 66,1950,1944

TYPE OF TEST :: LD50 - Lethal dose, 50 percent kill

ROUTE OF EXPOSURE :: Intravenous

SPECIES OBSERVED :: Rodent - mouse

DOSE/DURATION :: 60 mg/kg

TOXIC EFFECTS :: Details of toxic effects not reported other than lethal dose value

REFERENCE :: JACSAT Journal of the American Chemical Society. (American Chemical Soc., Distribution Office Dept. 223, POB 57136, West End Stn., Washington, DC 20037) V.1- 1879- Volume(issue)/page/year: 66,1950,1944

大蒜素安全信息

[ 危害码 (欧洲) ]:
Xi

[ 海关编码 ]:
2309901000

大蒜素上下游产品

大蒜素上游产品

大蒜素下游产品

大蒜素制备

大蒜素是天然型、化学合成型及微胶囊型。
天然大蒜素可从百合科多年生草本（大）蒜的鳞茎中提取挥发性油状物而得，通常得率为0.1%-0.2%。也可从鲜大蒜中直接提取，每吨大蒜大约可提取3kg左右的大蒜油。其提取较困难，且需要大量的植物鳞茎或鲜大蒜原料。
化学合成大蒜素是采用化学方法在一定条件下合成大蒜油得率为85%-90%，然后加入载体稀释制成大蒜素粉剂。其有效成分纯度高，药效显著，价格低廉。
微胶囊大蒜素是天然提取或化学合成的大蒜油，用某种壁材包覆，制成颗粒均匀、细小，流动性好的微胶囊大蒜素。其稳定性高，耐加工性能好，蒜臭味小，有效成分不易损失，是理想的饲料添加剂。
由百合科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)提取而得。

大蒜素海关

[ 海关编码 ]: 2309901000

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