37318-31-3

• 常用中文名：蔗糖脂肪酸酯
• 常用英文名：alpha-d-Glucopyranoside, beta-d-fructofuranosyl, octadecanoate
• CAS号：37318-31-3
• 分子式：C₁₈H₃₆O_2.xC₁₂H₂₂O₁₁
• 分子量：608.758
• 相关类别： 食品添加剂 乳化剂
• 发布时间：2018-02-07 08:00:00
• 更新时间：2024-01-02 15:06:13
• α-d-吡喃葡糖苷,β-d-呋喃果糖基,十八烷酸是一种碳水化合物。

名称

• 中文名: 蔗糖脂肪酸酯
• 英文名: (2R,3R,4S,5S,6R)-2-[(2S,3S,4S,5R)-3,4-dihydroxy-2,5-bis(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol,octadecanoic acid
• 中文别名: 二酯与三酯等; Β-D-呋喃果糖基-Α-D-吡喃葡糖苷十八酸酯
• 英文别名: β-D-Fructofuranose, 6-O-α-D-glucopyranosyl-2-O-(1-oxooctadecyl)-; 6-O-α-D-Glucopyranosyl-2-O-stearoyl-β-D-fructofuranose; einecs 253-459-6

物化性质

• 密度: 1.2±0.1 g/cm3
• 沸点: 756.9±60.0 °C at 760 mmHg
• 分子式: C₁₈H₃₆O_2.xC₁₂H₂₂O₁₁
• 分子量: 608.758
• 闪点: 233.3±26.4 °C
• 精确质量: 608.377197
• PSA: 195.60000
• LogP: 5.24
• 外观性状: 白色至淡黄色粉末或蜡,或结块,或无色至略黄色粘性液体
• 蒸汽压: 0.0±5.8 mmHg at 25°C
• 折射率: 1.546
• 储存条件: 室温，干燥

生物活性

• 描述: α-d-吡喃葡糖苷,β-d-呋喃果糖基,十八烷酸是一种碳水化合物。
• 相关类别:
  研究领域 >> 其他
  信号通路 >> 其他 >> 其他

安全

• 海关编码: 2940000000

制备

【方法1】
无溶剂法
将硬脂酸乙酯(或甲酯)和表面活性剂的水溶液加热至100℃，搅拌，并加入0.15mm以上的糖粉；待全部的水被真空蒸发完后，加入催化剂碳酸钾粉末，在90～160℃下减压反应，生成的乙醇(或甲醇)被蒸出；用15%的食盐水溶解粗蔗糖酯中的蔗糖和催化剂，过滤，再用乙醇除去未反应的硬脂酸乙酯(或甲酯)即得产品。
SNELL法(DMF法)
将蔗糖与脂肪酸甲酯按3：1的摩尔比混合，以二甲基甲酰胺(DMF)为溶剂，K2CO3为催化剂，在90～95℃下减压回流12h，不断排出反应生成的甲醇；反应结束后，减压回收二甲基甲酰胺，用石油醚抽提未反应的脂肪酸甲酯；用10%的食盐水溶解未反应的蔗糖，再加入异丁醇抽提蔗糖酯，醇相脱去溶剂后得粗产品，再经丙酮重结晶后得白色粉状产品。
微乳化法
将蔗糖溶于丙二醇得蔗糖溶液，加入乳化剂硬脂酸钠和催化剂无水碳酸钾，在100～140℃和14.5～21.1kPa时，与硬脂酸乙酯反应6～8h，投料比为蔗糖：硬脂酸乙酯：无水碳酸钾：硬脂酸钠：丙二醇=1：0.6：0.01：0.5：900(Ml)，反应过程中不断地蒸出乙醇和丙二醇，边反应边脱溶剂，溶剂脱完后继续反应一段时间即得蔗糖酯粗品；用丙酮溶解粗产品，过滤，滤液用酸酸化后冷却至5～10℃，析出结晶后真空干燥得纯净蔗糖酯，转化率为98%。

海关

海关编码	2940000000