异抗坏血酸钠

• 常用名: 异抗坏血酸钠
• 英文名: Sodium erythorbate
• CAS号: 6381-77-7
• 分子量: 198.106
• 密度: 1.954g/cm3
• 沸点: 552.7ºC at 760mmHg
• 分子式: C₆H₈NaO₆
• 熔点: 168 - 170ºC
• 闪点: 238.2ºC

异抗坏血酸钠用途

Sodium erythorbate (D-Isoascorbic acid sodium) 是一种主要用于肉类、家禽和软饮料的食品添加剂,由不同来源的糖(如甜菜、甘蔗和玉米)制成。

异抗坏血酸钠作用

1. 肉制品中：作为发色助剂，保持色泽，防止亚硝胺类（如亚硝酸盐）形成，改善风味，不易褪色。腌制咸菜：保持色泽，改善风味。
2. 冷冻鱼虾：保持色泽，防止鱼表面氧化产生腐臭味。

3. 啤酒及葡萄酒：在发酵后加入，防止异味和混浊，保持色香味，防止二次发酵
4. 果汁及酱类：在装瓶时加入，保持天然VC，防止退色，保持原有风味。
5. 水果储存：喷雾或配合柠檬酸使用，保持色泽风味，延长储存期。
6. 罐头制品：在装罐前加入到汤汁，保持色香味。
7. 用于面包中，可保持面包的色泽，自然风味和延长保质期。
8. 中国<<食品添加剂使用卫生标准>规定用于面包.方便面.最大使用量为0.2g/kg,用于汤料，肉制品最大使用量1.0g/kg。

异抗坏血酸钠名称

• 中文名: 异抗坏血酸钠
• 英文名: Sodium erythorbate
• 中文别名: 异维生素 C 钠 | D-2,3,5,6-四羟基-2-己烯酸-Y-内酯钠盐一水合物 | D-异抗坏血酸钠盐一水合物 | D-2,3,4,5,6-五羟基-2-己烯酸-4-内酯钠 | D-异抗坏血酸钠

异抗坏血酸钠生物活性

• 描述: Sodium erythorbate (D-Isoascorbic acid sodium) 是一种主要用于肉类、家禽和软饮料的食品添加剂,由不同来源的糖(如甜菜、甘蔗和玉米)制成。
• 相关类别:
  研究领域 >> 其他
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异抗坏血酸钠物理化学性质

• 密度: 1.954g/cm3
• 沸点: 552.7ºC at 760mmHg
• 熔点: 168 - 170ºC
• 分子式: C₆H₈NaO₆
• 分子量: 198.106
• 闪点: 238.2ºC
• 精确质量: 198.014038
• PSA: 110.05000
• 外观性状: 白色结晶粉末
• 储存条件:

  1.避光，阴凉干燥处，密封保存

• 稳定性:

  1.干燥状态下在空气中稳定，遇光、热及铜、铁等金属离子时易氧化。

• 计算化学:

  1、 氢键供体数量：3

  2、 氢键受体数量：6

  3、 可旋转化学键数量：2

  4、 互变异构体数量：8

  5、 拓扑分子极性表面积（TPSA）：110

  6、 重原子数量：13

  7、 表面电荷：0

  8、 复杂度：237

  9、 同位素原子数量：0

  10、 确定原子立构中心数量： 2

  11、 不确定原子立构中心数量：0

  12、 确定化学键立构中心数量：0

  13、 不确定化学键立构中心数量：0

  14、 共价键单元数量：2

• 更多:

  1. 性状：白色至黄白色结晶性粉末或颗粒，无臭，稍有咸味。

  2. 密度（g/mL,25℃）：1.77

  3. 相对蒸汽密度（g/mL,空气=1）：未确定

  4. 熔点（ºC）：218

  5. 沸点（ºC,常压）：未确定

  6. 沸点（ºC，12mmHg）：未确定

  7. 折射率：未确定

  8. 闪点（ºC）：未确定

  9. 比旋光度（º，c=10, water)）：97

  10. 自燃点或引燃温度（ºC）：未确定

  11. 蒸气压（20ºC）：未确定

  12. 饱和蒸气压（kPa,60ºC）：未确定

  13. 燃烧热（KJ/mol）：未确定

  14. 临界温度（ºC）：未确定

  15. 临界压力（KPa）：未确定

  16. 油水（辛醇/水）分配系数的对数值：未确定

  17. 爆炸上限（%,V/V）：未确定

  18. 爆炸下限（%,V/V）：未确定

  19. 溶解性：易溶于水(17g/100m1)，几不溶于乙醇。

异抗坏血酸钠MSDS

异抗坏血酸钠MSDS英文版

异抗坏血酸钠毒性和生态

异抗坏血酸钠毒理学数据:

1、 急性毒性：LC50：15300mg/Kg（小白鼠经口）

异抗坏血酸钠生态学数据:

对水少是稍微危害的，不要让未稀释或大量的产品接触地下水、水道或污水系统

若无政府许可，勿将材料排入周围环境.

异抗坏血酸钠安全信息

• RTECS号: MP8910000

异抗坏血酸钠制备

1.以荧光假单胞菌Kl005或球状节杆菌K1022发酵D-葡萄糖产生2-酮基-D-葡萄糖酸(或钙盐)，再经酯化、转化和精制而成。发酵培养基组成(%)：葡萄糖18，酵母膏0.3，K2HPO4·3H2O 0.05，KH2PO40.05，MgSO4·7H2O0.025，CaC034.5；发酵温度控制在30～35℃，发酵周期30h，发酵转化率79.9%。发酵液加硫酸、活性炭以酸化和脱色，再用板框压滤得清液，收率96.6%；净化的发酵液经减压浓缩，加甲醇、硫酸回流酯化5h，冷冻结晶，离心甩滤得甲酯，酯化收率82.1%。甲酯用甲醇、碱性甲醇溶液在回流条件下进行转化，冷冻结晶，干燥得D-异抗坏血酸钠粗品，转化收率87．3%；将其溶解在热水中再加活性炭脱色，并保温压滤，清液经冷冻结晶、离心甩滤、洗涤、真空干燥得成品，母液回收，精制收率88.0%。

2.以葡萄糖为原料，发酵后再经酯化、转位精制制得。

3.由异抗坏血酸与氢氧化钠或碳酸钠反应制得。

异抗坏血酸钠英文别名

• EINECS 228-973-9
• Sodium (2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate (non-preferred name)
• MFCD00067298
• Penite
• Prodalumnol
• Rat Death Liquid
• Prodalumnol double
• sodium arsenylate
• Sodium metaarsenite
• Kill-All
• SODIUM ARSENITE
• Sodium isoascorbate monohydrate
• L-ascorbic acid sodium salt
• sodium L-ascorbate
• Sodium (2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydro-3-furanolate
• Arsenite,sodium
• Sodium dioxoarsenate
• Sodium (2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydro-3-furanolate (non-preferred name)
• Sodanit