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花色素苷

花色素苷用途

Enocyanin 是从葡萄中得到的花青素。Enocyanin 可影响亮氨酸氨基肽酶、酸性磷酸酶 (acid phosphatase)、γ-谷氨酰转肽酶和酯酶的活性。

花色素苷名称

[ CAS 号 ]:
11029-12-2

[ 中文名 ]:
葡萄皮色素

[ 英文名 ]:
Enocyanin

[中文别名 ]:

[英文别名 ]:

花色素苷生物活性

[ 描述 ]:

Enocyanin 是从葡萄中得到的花青素。Enocyanin 可影响亮氨酸氨基肽酶、酸性磷酸酶 (acid phosphatase)、γ-谷氨酰转肽酶和酯酶的活性。

[ 相关类别 ]:

信号通路 >> 代谢酶/蛋白酶 >> 磷酸酶
研究领域 >> 其他

[ 靶点 ]

Acid phosphatase[1]


[体外研究]

视紫红质(0.1％)分别影响亮氨酸氨肽酶,酸性磷酸酶,γ-谷氨酰转肽酶和酯酶活性63％,100％,134％和99％[1]。

[参考文献]

[1]. Sako F, et al. A study on the toxicity of natural food dyes--toxicity and enzyme inhibition in Paramecium caudatum. J Toxicol Sci. 1978 May;3(2):127-36.

花色素苷物理化学性质

[ 分子式 ]:
C15H11O

[ 分子量 ]:
207.247

[ 精确质量 ]:
207.080444

[ PSA ]:
13.14000

[ LogP ]:
4.38090

[ 储存条件 ]:
2-8℃

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