80863-62-3

• 常用中文名：阿力甜
• 常用英文名：Alitame
• CAS号：80863-62-3
• 分子式：C₁₄H₂₅N₃O₄S
• 分子量：331.43
• 相关类别： 食品添加剂 甜味剂
• 发布时间：2018-02-14 08:00:00
• 更新时间：2024-01-06 19:17:46
• Alitame(无水)是一种高强度甜味剂,由氨基酸L-天冬氨酸和D-丙氨酸以及一种衍生自噻吩坦的胺形成[1]。

名称

• 中文名: 阿力甜
• 英文名: (3S)-3-amino-4-oxo-4-[[(2R)-1-oxo-1-[(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino]propan-2-yl]amino]butanoic acid
• 中文别名: L-天门冬酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫杂环丁基)-D-丙氨酰胺; L-Α-天冬氨酰-D-丙氨酰胺
• 英文别名: 3-(L-Aspartyl-D-alaninamido)-2,2,4,4-tetramethylthietane; (S)-3-Amino-4-oxo-4-(((R)-1-oxo-1-((2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amino)propan-2-yl)amino)butanoic acid; D-Alaninamide, L-α-aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-; L-aspartyl-D-alanine 2,2,4,4-tetramethylthietanylamide; L-α-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)-D-alaninamide; L-a-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide; UNII-PCE8DAE750; L-Aspartyl-D-alanine-N-(2,2,4,4-tetramethylthietan-3-yl)amide; L-α-Aspartyl-N-(2,2,4,4-tetramethyl-3-thietanyl)-D-alaninamide; Alitame; Aclame

物化性质

• 密度: 1.3±0.1 g/cm3
• 沸点: 608.5±55.0 °C at 760 mmHg
• 熔点: 136-147°
• 分子式: C₁₄H₂₅N₃O₄S
• 分子量: 331.43
• 闪点: 321.8±31.5 °C
• 精确质量: 331.156586
• PSA: 146.82000
• LogP: 1.17
• 外观性状: 白色 粉末
• 蒸汽压: 0.0±3.8 mmHg at 25°C
• 折射率: 1.560
• 储存条件: 室温
• 分子结构:

  1、 摩尔折射率：85.59

  2、 摩尔体积（cm³/mol）：264.8

  3、 等张比容（90.2K）：718.8

  4、 表面张力（dyne/cm）：54.2

  5、 极化率（10-24cm3）：33.93

• 计算化学:

  1.疏水参数计算参考值（XlogP）:-2.6

  2.氢键供体数量:4

  3.氢键受体数量:6

  4.可旋转化学键数量:6

  5.互变异构体数量:4

  6.拓扑分子极性表面积147

  7.重原子数量:22

  8.表面电荷:0

  9.复杂度:465

  10.同位素原子数量:0

  11.确定原子立构中心数量:2

  12.不确定原子立构中心数量:0

  13.确定化学键立构中心数量:0

  14.不确定化学键立构中心数量:0

  15.共价键单元数量:1

• 更多:

  1.性状：白色结晶性粉末，无臭，有强甜味，风味与蔗糖接近。无后苦味和金属味，甜度为蔗糖的2000倍。

  2.熔点（ºC）：136～147

  3.溶解性：不吸湿，稳定性高，易溶于水（13.1%）、乙醇（61%）和甘油（53.7%）。5%水溶液的PH值约为5.6。室温下PH值5~8的溶液，其贮存半衰期为5年。

生物活性

• 描述: Alitame(无水)是一种高强度甜味剂,由氨基酸L-天冬氨酸和D-丙氨酸以及一种衍生自噻吩坦的胺形成[1]。
• 相关类别:
  研究领域 >> 其他
  信号通路 >> 其他 >> 其他
• 参考文献:

  [1]. A. Das, et al. Sweeteners: Classification, Sensory and Health Effects. Encyclopedia of Food and Health, 2016, Pages 234-240.

毒性和生态

毒理学数据: 1、毒性：LD50（大鼠，经口）大于5g/kg（US）。

安全

• 海关编码: 2934999090

制备

L-天门冬氨酸、D-丙氨酸及2,2,4,4-四甲基-3-硫化亚甲胺进行化学偶合或酶法偶合制取。

海关

海关编码	2934999090
中文概述	2934999090. 其他杂环化合物. 增值税率:17.0%. 退税率:13.0%. 监管条件:无. 最惠国关税:6.5%. 普通关税:20.0%
申报要素	品名, 成分含量, 用途
Summary	2934999090. other heterocyclic compounds. VAT:17.0%. Tax rebate rate:13.0%. . MFN tariff:6.5%. General tariff:20.0%